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Comment se concentrer pour mieux photographier les aliments

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Lorsqu’il s’agit de conseils pour la photographie d’aliments, il n’y a pas de bon ou mauvais mode de mise au point. La mise au point manuelle ou automatique peut vous donner d’excellents résultats.

Mais il y a des moments où la mise au point manuelle est meilleure, et vice versa.

Examinons quelques options de mise au point, quand les utiliser et où faire la mise au point pour votre prise de vue idéale.

Mise au point manuelle

La mise au point manuelle consiste à prendre le contrôle total de l’endroit où la caméra fait la mise au point.

Vous tournez la bague de votre objectif jusqu’à ce que la zone que vous souhaitez mettre au point soit nette.

Le problème est qu’en photographie alimentaire, nous travaillons souvent avec des objectifs macro et une profondeur de champ étroite. Cela signifie que vous devez être très précis dans la mise au point.

Le fait d’être un peu distrait peut vous faire rater la mise au point. C’est un gros problème si vous avez une vision inférieure à 20/20.

Un autre problème avec la mise au point manuelle est qu’il peut être difficile pour l’objectif de faire la mise au point dans un environnement faiblement éclairé.

Heureusement, de nos jours, de nombreux reflex numériques sont dotés de fonctions qui facilitent la mise au point manuelle.

Par exemple, sur un appareil Canon, le point de mise au point s’allume lorsque la mise au point est faite. Le voyant de confirmation de la mise au point s’allume également.

Si vous avez un appareil Nikon, faites tourner la bague de mise au point tout en regardant dans le coin inférieur gauche du viseur. Un cercle apparaîtra lorsque votre image sera mise au point.

Lorsqu’elle n’est pas mise au point, des flèches indiquent la direction à suivre.

Mise au point automatique

L’autofocus est le réglage intelligent de l’objectif par l’appareil photo pour faire la mise au point sur votre sujet.

Aussi brillantes que soient les fonctions automatiques d’un appareil photo numérique, elles ne sont pas toujours efficaces.

L’autofocus (AF) ne fait pas exception à la règle. Le système AF peut manquer la mise au point ou avoir du mal à se verrouiller sur quoi que ce soit, surtout en cas de faible luminosité. Cela se traduit par une image floue.

Le sujet influence la qualité de la mise au point automatique de votre appareil photo. L’autofocus est le plus affecté par le niveau de lumière, le contraste et tout mouvement causé par le sujet ou l’appareil photo.

Dans la photographie de nourriture et de nature morte, nous ne sommes peut-être préoccupés par le mouvement que lorsque nous prenons un cliché d’une coulée.

Votre appareil photo peut avoir des difficultés à faire la mise au point lorsqu’il n’y a pas assez de lumière. Cela peut également être un problème lorsqu’une scène n’a pas beaucoup de contraste ou que les couleurs sont très monochromatiques. Dans ces cas-là, le système AF ne peut pas localiser un bord sur lequel se verrouiller.

Dans ces situations, l’objectif fera la mise au point d’avant en arrière, sans se verrouiller sur un point à l’intérieur du cadre.

Les reflex numériques et les objectifs d’aujourd’hui ont généralement de fortes capacités de mise au point. Mais vous devez quand même prendre un peu le contrôle de votre appareil photo pour obtenir les meilleures images.

Dans l’image des bébés artichauts ci-dessous, j’ai fait la mise au point sur l’artichaut du milieu avant. L’artichaut du premier plan est également mis au point. Nous lisons de gauche à droite, il est donc logique que les sujets au milieu ou à droite du cadre soient plus nets.

Pour l’image du fruit rouge, je me suis concentré sur le fruit à l’avant, ce qui m’a donné un arrière-plan flou.

Modes d’autofocus

Single-Servo AF

Dans ce mode, l’appareil photo fait la mise au point lorsque vous appuyez à moitié sur le déclencheur. Ce mode est souvent utilisé par les photographes d’aliments et de natures mortes. Il permet de photographier des objets fixes.

Dans ce mode, vous pouvez utiliser une technique appelée « mise au point et recomposition ». Cette technique peut vous aider à faire la mise au point dans des situations difficiles.

Appuyez sur l’obturateur à mi-course, puis déplacez-vous pour changer l’endroit où votre sujet se trouve dans le cadre. Votre appareil photo verrouillera la mise au point tant que vous maintiendrez l’obturateur enfoncé.

C’est une excellente technique à utiliser si votre appareil photo n’a pas de point de mise au point proche de l’endroit où vous le souhaitez.

N’oubliez pas que votre plan de mise au point se déplacera grâce à cette technique. Si vous avez une profondeur de champ très faible, vous risquez de vous retrouver avec une image qui n’a pas l’air nette.

Servo AF continu

Dans ce mode, l’appareil photo continue à faire la mise au point en maintenant le déclencheur enfoncé à mi-course.

Vous utiliserez ce mode pour capturer des mouvements, tels que des plans de coulée ou d’action pris dans un restaurant ou une cuisine.

Si vous appuyez à mi-course sur le déclencheur pour faire la mise au point, ce mode autofocus peut rendre difficile l’utilisation de la méthode de mise au point et de recomposition. Comme l’appareil photo continue à faire la mise au point, il peut se tromper de partie de la scène ou de sujet.

Si vous voulez prendre des photos d’action, il est bon d’utiliser le bouton de mise au point arrière.

Bouton de mise au point arrière

La mise au point du bouton arrière est lorsque vous attribuez la fonction de mise au point à un bouton situé à l’arrière de votre appareil photo. Cette technique permet de séparer l’action de la mise au point de celle de la prise de vue.

C’est une excellente technique, et certains photographes gardent leur appareil photo réglé sur le bouton de mise au point arrière. Cela vous permet de faire la mise au point sur la photo et de recomposer en gardant votre sujet au point.

Avec la mise au point par bouton arrière, vous faites la mise au point une fois, vous recomposez et vous continuez à prendre la photo. N’appuyez pas à nouveau sur le bouton de mise au point, sauf si vous déplacez votre sujet.

La photographie alimentaire nécessite des réglages constants. Avec la mise au point par bouton arrière, vous pouvez prendre des photos et faire des ajustements à votre composition sans avoir à vous soucier de la mise au point à chaque fois. Cela peut se traduire par un flux de travail beaucoup plus efficace.

Comment utiliser les points focaux

Les différentes caméras ont des façons différentes de choisir les points de focalisation.

Sur mes deux appareils Canon, il y a un bouton au dos avec une croix dans un rectangle. Cela signifie les points de mise au point.

Vous pouvez maintenir ce bouton enfoncé et trouver le point de mise au point souhaité en tournant le cadran sur le dessus de l’appareil.

En passant d’un point à l’autre, chacun d’entre eux s’illuminera pour montrer lequel est utilisé.

En revanche, en mode automatique, ils s’allument tous en même temps. Sachez que ce n’est pas une bonne idée de laisser l’appareil photo choisir le point de mise au point pour vous.

Avec la photographie alimentaire, vous voulez prendre le contrôle de l’endroit où vous faites la mise au point.

Où placer le point de mire

La mise au point guide l’œil du spectateur vers ce qui est essentiel dans le plan. Avant de prendre votre caméra, pensez à ce que vous voulez mettre en valeur.

Lorsque vous filmez de la nourriture, il est généralement bon de faire la mise au point sur le devant du plat, ou sur le premier plan. Cela permettra de capter l’attention du spectateur et de donner à l’image un arrière-plan flou agréable. Cet effet est attrayant dans la photographie d’aliments.

Les garnitures sont également un bon endroit pour faire la mise au point. Si vous faites une prise de vue avec une coulée, alors l’action de la coulée est un excellent endroit pour faire la mise au point.

Dans la photo du gruau à gauche, j’ai fait la mise au point sur la garniture de noix de coco grillée. Sur l’image de droite, je me suis concentré sur le versement. Cela a laissé le devant des brioches à la cannelle flou.

Normalement, je me concentrais sur le devant de la nourriture, mais dans ce cas, je voulais que le spectateur soit attentif à la coulée du glaçage.

Si vous filmez au-dessus de la tête, tout ce qui se trouve dans le cadre doit être net. Assurez-vous de tirer à une ouverture d’au moins F5,6, sinon certains éléments auront l’air flous ou hors de la mise au point.

Les deux photos ci-dessous ont été prises à F5,6. Vous pouvez voir que tous les éléments sont mis au point. Si un arrière-plan flou fonctionne sur les photos de nourriture prises à 45 degrés ou en ligne droite, ce n’est pas le meilleur pour une vue de dessus.

Si vous trouvez que le point de mire ne correspond pas à votre sujet, vous pouvez essayer la mise au point manuelle. Avec un peu de chance, vous filmez en étant attaché à Lightroom.

Dans ce cas, vous pouvez vérifier votre mise au point en agrandissant l’image sur votre ordinateur portable. Assurez-vous que la zone que vous vouliez mettre au point est suffisamment nette. Si ce n’est pas le cas, prenez une autre photo.

Conclusion

Une chose à mentionner, c’est que vous devez calibrer votre objectif en fonction de votre appareil photo. Sauter cette étape peut entraîner des problèmes de mise au point, quoi que vous fassiez.

Vous pouvez apprendre à le faire vous-même, mais un technicien de la caméra sera probablement plus rapide et plus précis.

Une fois que votre appareil et vos objectifs sont calibrés, jouez avec la mise au point manuelle et automatique et voyez quel mode vous convient le mieux.

Si vous avez une vue parfaite, vous préférerez peut-être utiliser le mode manuel pour photographier des sujets statiques. Si vous choisissez l’autofocus, essayez d’utiliser le bouton de mise au point arrière.

Chaque approche a ses défis. Avec ces conseils de photographie alimentaire et un peu d’expérimentation, vous découvrirez quel mode de mise au point vous vous sentez le plus à l’aise.

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